Lượng nhập khẩu cua huỳnh đế đỏ Nga của Nhật Bản đă giảm xuống một nửa từ tháng 1 đến tháng 4/2008 với mức giá cao kỷ lục; một vài nhà chế biến tin rằng đă đến thời của cua huỳnh đế xanh.
Từ đầu năm đến nay, nhập khẩu cua huỳnh đế từ Nga, nhà xuất khẩu cua huỳnh đế lớn nhất đă giảm mạnh.
Tổng nguồn cung cua huỳnh đế đỏ sống cho Nhật 4 tháng đầu năm nay là 640 tấn, các sản phẩm cua huỳnh đế đông lạnh là 2.700 tấn, cả hai đều giảm một nửa so với năm 2007.
Năm 2007, tổng nhập khẩu cua huỳnh đế của Nhật Bản, bao gồm cả sống và đông lạnh là 22.000 tấn, giảm 34% so với năm 2006. Trong đó, nhập khẩu từ Nga là 19.300 tấn, giảm 35%, từ Mỹ giảm 18% với 2.500 tấn. Từ năm ngoái, nhập khẩu đă giảm mạnh khiến nhiều nhà chế biến phải ngừng hoạt động.
Các nhà phân tích ngành chỉ ra rằng, nguồn cung giảm là do chính phủ Nga thắt chặt những biện pháp trừng phạt khai thác bất hợp pháp và buôn lậu cua huỳnh đế, trữ lượng loài giảm và nhu cầu của Mỹ đă tăng 3 lần trong suốt ba năm qua.
Thêm nữa, các nhà chế biến Nhật Bản cũng chỉ ra rằng xuất khẩu cua huỳnh đế đỏ Nga sang Hàn Quốc đang tăng.
Do thiếu nguồn cung, giá cua huỳnh đế đỏ chế biến cỡ L của Nga bắt đầu tăng giá tại Nhật Bản từ mùa xuân năm 2007.
Đặc biệt, vào cuối năm ngoái, khi nhu cầu tăng cao ở Nhật Bản, giá cua huỳnh đế đă tăng vọt lên 1.750 - 1.900 yên/kg. Giá vẫn tiếp tục tăng vào đầu năm 2008, thời điểm mà nhu cầu thường giảm, lên 2.000 yên/kg vào tháng 1, tiếp tục tăng tới 2.550 yên vào thời điểm hiện tại, tăng 60% so với một năm trước, tạo thành mức giá cao quanh năm.
Các nhà bán buôn đều phàn nàn rằng họ không có hàng để lưu thông kể từ tháng 4 năm nay. “Thiếu nguồn cung, giá cua huỳnh đế tăng đến mức chúng tôi không thể nào bán được”.
Giá cua huỳnh đế Nga tại Nhật hiện đang ở mức 2.550 yên/kg, gần như bằng với giá cua huỳnh đế Alaska nhiều thịt hơn và dễ dàng bảo quản hơn các sản phẩm cua huỳnh đế Nga.
Các nhà bán buôn cho rằng thị trường sẽ chuyển hướng sang cua huỳnh đế Alaska nếu sản phẩm cua huỳnh đế trong vụ mới của Nga vẫn ở mức cao. Giá cua huỳnh đế xanh Nga mới khai thác ở mức 1800 - 2000 yên/kg vào khoảng giữa tháng 6, cao hơn 60% so với 1 năm trước nhưng vẫn c̣n thấp hơn 500 yên so với cua huỳnh đế đỏ.Một số nhà chế biến nói rằng trong năm nay họ sẽ sản xuất cua huỳnh đế xanh với số lượng lớn hơn năm ngoái.
Tỉ lệ cua huỳnh đế xanh trong tổng nhập khẩu cua huỳnh đế từ Nga của Nhật đă tăng đến 20% trong năm nay từ mức thấp hơn 10% của năm ngoái. Nhưng thị trường dành cho cua huỳnh đế xanh vẫn c̣n hạn chế ở Hokkaido và một vài khu vực khác. Sở dĩ có điều này là người tiêu dùng vẫn c̣n bị ảnh hưởng từ vụ dán nhăn mác cua huỳnh đế xanh thành cua huỳnh đế đỏ vài năm trước.
Các thương gia dự đoán hệ quả của việc tăng giá cua huỳnh đế sẽ rơ ràng hơn tại thị trường bán lẻ trong vài ngày tới.
Năm nay, lượng dự trữ cua huỳnh đế trong nước của Nhật ở mức thấp chưa từng có, giá bán tại kho đă vượt qua mức giá năm 2007.
Các nhà phân tích dự báo rằng chắc chắn thị trường cua huỳnh đế Nhật sẽ giảm nếu như giá bán cua mới khai thác của Nga vẫn tiếp tục cao như thế.(ThuyNinh)
|