Kinh tế kỹ thuật ứng dụng cho ngành thuỷ sản

Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn

Bảo quản và chế biến cá ngừ làm sashimi

Chế biến surimi và các sản phẩm thuỷ sản gốc surimi

Chế biến vây cá mập, hải sâm và sứa

Đào tạo về kiểm tra và đảm bảo chất lượng thuỷ sản

Hướng dẫn kiểm soát các mối nguy trong chế biến

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thuỷ sản

Sản xuất hàng TS bao bột,tẩm bột từ cá xay,surimi

Vệ sinh trong các xí nghiệp chế biến thuỷ sản

Xử lý nước thải trong công nghiệp thuỷ sản

Vấn đề An toàn Thực phẩm trong Sản phẩm Thủy sản nuôi

Hướng dẫn Giảm thiểu nước sử dụng và nước thải trong chế biến thủy sản

Sổ tay Kiểm nghiệm Vi sinh Thực phẩm Thuỷ sản

Nước đá trong ngành Thuỷ sản

Đảm bảo chất lượng sản phẩm Thuỷ sản

Hướng dẫn quản lý hoạt động kiểm nghiệm tại cơ sở chế biến thuỷ sản

Hướng dẫn Xử lý và bảo quản Tôm sú nguyên liệu

TẬN DỤNG PHẾ LIỆU TÔM

HƯỚNG DẪN Quản lý hoạt động kiểm nghiệm tại cơ sở chế biến Thủy sản

HƯỚNG DẪN Xử lý và Bảo quản Nhuyễn thể Chân đầu Nguyên liệu

Cá tươi chất lượng và các biến đổi về chất lượng