Kinh tế kỹ thuật ứng dụng cho ngành thuỷ sản
Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn
Bảo quản và chế biến cá ngừ làm sashimi
Chế biến surimi và các sản phẩm thuỷ sản gốc surimi
Chế biến vây cá mập, hải sâm và sứa
Đào tạo về kiểm tra và đảm bảo chất lượng thuỷ sản
Hướng dẫn kiểm soát các mối nguy trong chế biến
Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thuỷ sản
Sản xuất hàng TS bao bột,tẩm bột từ cá xay,surimi
Vệ sinh trong các xí nghiệp chế biến thuỷ sản
Xử lư nước thải trong công nghiệp thuỷ sản
Vấn đề An toàn Thực phẩm trong Sản phẩm Thủy sản nuôi
Hướng dẫn Giảm thiểu nước sử dụng và nước thải trong chế biến thủy sản
Sổ tay Kiểm nghiệm Vi sinh Thực phẩm Thuỷ sản
Nước đá trong ngành Thuỷ sản
Đảm bảo chất lượng sản phẩm Thuỷ sản
Hướng dẫn quản lư hoạt động kiểm nghiệm tại cơ sở chế biến thuỷ sản
Hướng dẫn Xử lư và bảo quản Tôm sú nguyên liệu
TẬN DỤNG PHẾ LIỆU TÔM
HƯỚNG DẪN Quản lư hoạt động kiểm nghiệm tại cơ sở chế biến Thủy sản
HƯỚNG DẪN Xử lư và Bảo quản Nhuyễn thể Chân đầu Nguyên liệu
Cá tươi chất lượng và các biến đổi về chất lượng